Mercado do boi gordo com baixa movimentação na última semana, em função do feriado do dia 26/5.
Segundo levantamento da Scot Consultoria, nas praças de Araçatuba-SP e Barretos-SP a arroba do boi gordo ficou cotada em R$154,50 e R$153,50, à vista, respectivamente (27/5).
Os preços subiram 4,4% e 4,8%, nesta mesma ordem, desde o início deste ano.
Para o curto prazo a expectativa é de preços firmes, com possíveis valorizações, porém, o lento escoamento da carne bovina deve ser um fator limitante para grandes altas.
Margem de comercialização dos frigoríficos está cada vez menor
As margens de comercialização das indústrias frigoríficas diminuíram e estão em 13,1%. A entressafra está cada vez mais próxima e já começa indicar o que a matéria-prima escassa pode causar aos frigoríficos.
A arroba do boi gordo custa para a indústria até R$156,00, à vista. E existem preços maiores praticados em São Paulo.
Por sua vez, a receita das venda de todos os produtos, considerando seus rendimentos equivalentes, dos cortes e demais produtos originados no abate, em uma arroba de carcaça, é de R$176,47, ou seja, sobra pouco mais de R$20,00 por arroba, antes de adicionar os custos fixos.
Um varejista que adquire todos os cortes vendidos no atacado, cortes de traseiro e de dianteiro, gasta, em média, R$16,59 por quilo de carne, a menor despesa para açougues e supermercados com a compra de produto desde julho de 2015.
E as indústrias seguem reduzindo os preços. Na última semana o ajuste foi de 1,0%, na média do mercado.
Diminuição da demanda por sebo bovino
A estabilidade de preços marcou o mercado do sebo no final de maio.
Com a chegada do frio a demanda pelo produto vem diminuindo gradativamente, mas a oferta restrita vem colaborando para manter os preços estáveis.
No Brasil Central e no Rio Grande do Sul o sebo está cotado em R$2,40/kg e R$2,50/kg, respectivamente, sem imposto.
Na comparação com o mesmo período do ano anterior, houve valorizações de 26,3% e 25,0%, na mesma ordem
por Felippe Reis, Hyberville Neto, Juliana Serra e Alex Santos Lopes da Silva (Scot Consultoria)