Por Felipe Fabbri
Com a demanda externa elevada e um mercado interno com maior poder de compra, em função do recebimento da primeira parcela do décimo terceiro salário, os preços da arroba do boi gordo devem continuar firmes Brasil afora.
Alta na cotação do boi gordo em São Paulo
O mercado abriu a semana com a cotação do boi gordo subindo R$3,00/@. A cotação para as outras categorias não mudou.
Sudoeste do Mato Grosso
A cotação da vaca subiu R$2,00/@ e a da novilha R$5,00/@. A cotação do boi gordo não mudou.
Atacado da carne com osso
Na comparação semana a semana, os preços da carne bovina com osso subiram. A cotação da carcaça do boi capão casado subiu 4,5%. A carcaça do boi casado inteiro subiu 4,0%.
A cotação da vaca casada subiu 3,1%. Para a novilha casada, o preço subiu 3,7%.
Na segunda semana de novembro, o corte do boi casado inteiro cuja cotação se destacou foi a ponta de agulha, com alta de 5,5%. E, o corte do boi casado capão foi o traseiro 1x1, com alta de 5,2%.
No mercado de carnes alternativas, a variação da cotação da carcaça de suíno especial* e do frango médio especial** foi de 3,0%.
* Animal abatido, sem vísceras, patas, rabo e gargantilha.
**Ave que leva em consideração o peso médio da linhagem para um lote misto, com rendimento de carcaça estimado em 74,0%.