Preços firmes, no panorama geral do mercado.
Nesta terça-feira (21/6) houve alta em onze praças pecuárias para o boi gordo, dentre as trinta e uma regiões pesquisadas pela Scot Consultoria.
O cenário de negócios a preços acima da referência ainda persiste na maior parte do país, o que indica boa probabilidade de continuidade do movimento de alta, mesmo sem a força verificada nas últimas semanas.
Em São Paulo a escala de abate média gira em torno de três dias e há ofertas de compra acima da referência.
O mercado da carne é o principal ponto de vulnerabilidade neste momento. A margem da indústria no estado está nas mínimas históricas.
Melhora na competitividade da carne bovina frente à de frango
O cenário econômico do país, a descapitalização da população e a alta taxa de desemprego colaboraram para o menor poder de compra do consumidor. Com isso, a busca por fontes de proteína animal de menor valor agregado tem crescido.
No mercado atacadista de carne bovina com osso, o cenário é de baixo escoamento, o que resultou em desvalorização de 13,5% no preço do boi casado de animais castrados desde o início deste ano.
Já a carcaça de frango apresentou alta de 2,5% no mesmo período, colaborando com a diminuição da competitividade da carne de frango frente à bovina.
Atualmente, é possível comprar 2,2 quilos de frango com o preço de um quilo de carne bovina no atacado, queda de 18,5% na comparação com o início do ano, quando esta relação era de 2,7.
Para os próximos meses, a expectativa é de que a carne bovina ainda continue em patamar desfavorável em relação à de frango.
Por Gustavo Aguiar e Juliana Serra (Scot Consultoria)