No mercado do boi gordo em São Paulo, as ofertas de compra variam de R$148,00/@ a R$150,00/@, à vista, segundo levantamento da Scot Consultoria. Os preços estão estáveis.
Quanto às escalas de abate, o cenário de grandes variações ainda prevalece.
Na praça paulista, por exemplo, há desde frigoríficos com programações que atendem dois dias úteis, até aqueles que já preencheram a primeira semana de janeiro. Merece maior destaque o comportamento da carne bovina no mercado atacadista.
As altas nos últimos dias são um reflexo do aquecimento da demanda frente aos estoques existentes.
Assim, a margem de comercialização das indústrias que fazem a desossa está em 26,2%, a maior de 2016.
Estabilidade para o boi e valorização para a carne marcam o mercado do boi gordo na semana
Mercado do boi gordo com baixa movimentação na semana. Já a carne bovina com e sem osso apresentaram valorização de 3,8% e 2,3%, respectivamente.
Por Gustavo Aguiar (Scot Consultoria)