O setor avícola foi marcado por preços nominais recordes em 2016, refletindo especialmente o controle da oferta, por meio da redução do alojamento de animais. Nem mesmo a demanda interna limitada, por conta da crise econômica, impediu as altas nas cotações. A rentabilidade ao longo da cadeia, no entanto, foi corroída pelos elevados custos de produção em 2016. No atacado da Grande São Paulo, o frango inteiro congelado chegou a ser negociado a R$ 4,60/kg em outubro, recorde nominal, considerando-se toda a série histórica do Cepea para este produto, iniciada em 2004. Para o frango resfriado, o valor médio, de R$ 4,66/kg em outubro, também foi o maior da série. Em dezembro/16 (até o dia 28), o preço médio tanto da carne resfriada como da congelada negociadas no atacado da Grande SP foi de R$ 4,26/kg, respectivas altas de 3,4% e 4,1% sobre as cotações de dez/15, em termos nominais. Para o animal vivo, na mesma região paulista, a média da parcial deste mês está em R$ 3,01/kg, ligeiramente abaixo (1%) da verificada em dez/15.
BOI: PREÇOS REAIS CAEM EM 2016
Os preços reais praticados em todos os elos da cadeia pecuária brasileira caíram em 2016, refletindo o consumo doméstico limitado, diante das condições econômicas desfavoráveis. Para o bezerro, a média atual do Indicador ESALQ/BM&FBovespa (Mato Grosso do Sul), na parcial de dezembro, está 12% inferior à de dez/15 – deflacionamento pelo IGP-DI de nov/16. Para o boi gordo, o Indicador ESALQ/BM&FBovespa (estado de São Paulo) está 4% menor e, para a carne (carcaça casada) no atacado da Grande São Paulo, 3% abaixo em igual comparativo e também em termos reais. Quanto ao mercado internacional, o volume exportado no acumulado deste ano supera o do mesmo período de 2015, mas ainda fica aquém do esperado pelo setor.
SUÍNOS: MERCADO INTERNO ENFRAQUECIDO LIMITA BOM DESEMPENHO DO SETOR
Ainda que as exportações brasileiras de carne suína tenham registrado volumes recordes, o mercado doméstico enfraquecido limitou o desempenho do setor em 2016. Além disso, o significativo aumento nos custos, devido, especialmente, ao patamar recorde do milho, prejudicou fortemente a produção suinícola. Na parcial de dezembro (até o dia 28), o preço médio da saca de 60 kg do milho, de R$ 37,81, está 8,6% acima do de dezembro/15, em termos nominais, na região de Campinas (SP). Para o animal vivo negociado na região de SP-5 (Bragança Paulista, Campinas, Piracicaba, São Paulo e Sorocaba), a média de dezembro está em R$ 4,52/kg, superando em 7,7% a de dez/15, Quanto à carne, o preço médio da carcaça especial negociada no atacado da Grande São Paulo é de R$ 7,10/kg, aumento nominal de 9,9% frente à média do mesmo mês de 2015.