O mercado do boi gordo mostrou firmeza nas cotações e maior procura por negócios neste começo de semana.
É possível observar frigoríficos com escalas mais “apertadas”, de apenas um dia. Nestes casos, estas indústrias ofertam preços maiores para a arroba e garantem assim sustentação às cotações.
Já os frigoríficos com escalas um pouco mais alongadas mantêm as ofertas de compra menores, mas sem exercer pressão de baixa para a arroba.
Isso porque os estoques de carne para as festividades de fim de ano ainda não estão completos e sazonalmente nesta época a demanda é maior, o que força as indústrias a aumentarem seu volume de compras.
Para o curto prazo a tendência é de que a demanda por boiadas continue aquecida e a oferta deverá ditar o ritmo do mercado.
Melhora na demanda colabora para alta no mercado atacadista de carne bovina sem osso
Desde o início do mês os preços subiram, em média, 4,8%. O movimento foi puxado principalmente pelos cortes do traseiro, com alta de 4,8%. Já os cortes de dianteiro subiram 4,6%. Entre os cortes, destaque para o contrafilé com alta de 12,5% e miolo de alcatra com valorização de 9,7% no período.
Por Breno de Lima e Isabella Camargo (Scot Consultoria)