Por Rafaela Facchina
Mais um dia de elevação da cotação do boi gordo.
Esse movimento está sendo estimulado pelo bom escoamento da carne no mercado interno e para a exportação. A redução da oferta também é um dos motivos. A escala de abate tem encurtado de maneira generalizada.
Os compradores abriram o dia melhorando a oferta em R$5,00/@ para o “boi China” e R$5,00/@ para o boi e para a vaca. A cotação da novilha, por sua vez, não mudou.
O mercado apresenta forte volatilidade, com as cotações subindo todos os dias e com cotações acima dessas referências.
Goiás
A cotação subiu.
Na região de Goiânia, os preços subiram R$7,00/@ para o “boi China” e o boi gordo, enquanto as cotações das fêmeas permaneceram estáveis.
No Sul do estado, os preços subiram R$3,00/@ para o boi gordo, R$1,00/@ para a vaca e R$6,00/@ para a novilha.
Oeste do Maranhão
Na comparação feita dia a dia, a cotação subiu para todas as categorias, influenciado pela seca e pela baixa oferta. As escalas de abate atendendo, em média, a quatro dias.
O que é tonelada equivalente de carcaça e sua importância
A tonelada equivalente de carcaça (TEC) é uma unidade de medida cujo fim é saber a quantidade de determinado produto sob diferentes medidas, é uma padronização. Essa padronização possibilita comparar, por exemplo, distintos tipos de apresentação da carne bovina, como carne com osso, desossada ou enlatada.
Essa unidade de medida, proporciona uma métrica clara. Ela permite, entre outros fins, avaliar a quantidade de carne exportada.
E como é calculada?
O cálculo da TEC é realizado com base no peso, considerando apenas as partes que são aproveitadas para o consumo humano, da seguinte forma:
tonelada métrica de carne in natura com osso x 1,0
tonelada métrica de carne in natura sem osso x 1,3
tonelada métrica carne industrializada x 2,5
Esse índice permite a avaliação considerando a variação do rendimento no processamento, proporcionando uma análise precisa da produção.
A TEC oferece uma base sólida para a comparação e análise de diferentes produtos. Sua capacidade de simplificar transações comerciais e otimizar o planejamento produtivo a tornou um indicador de uso corrente.