A oferta reduzida de boi gordo para abate tem mantido os preços da carne com osso acima dos R$ 10/kg no mercado atacadista da Grande São Paulo desde o final de fevereiro. Já as carnes substitutas (frango e suína), registram quedas nos valores no mesmo período.
Com isso, dados do Cepea mostram que a carcaça casada de boi vem perdendo competitividade frente às substitutas. Segundo colaboradores do Cepea, mesmo com o forte ritmo das exportações das carnes suína e de frango, a oferta desses produtos no mercado continua acima da demanda, o que acaba gerando quedas nos preços.
Quanto ao boi gordo, nessa quarta-feira, 13, o Indicador ESALQ/BM&FBovespa fechou a R$ 157,80, ligeira queda de 0,09% em sete dias.
SUÍNOS: Em algumas praças, preços são os menores do ano
Os preços do suíno vivo e da carne vêm caindo com força no mercado brasileiro. Segundo dados do Cepea, as desvalorizações já ultrapassam os 20% no acumulado de 2016. Em algumas praças acompanhadas, os valores tanto do animal quanto da carne são os menores do ano. Segundo colaboradores do Cepea, as altas temperaturas têm influenciado o baixo consumo da carne suína.
Além da receita em queda, suinocultores também enfrentam custos de produção elevados – neste ano, o milho acumula alta de 33% na região de Campinas (SP) –, tendo, assim, de comercializar seus animais sem que atinjam o peso ideal, para aliviar custos o prejuízo. No atacado, apesar das carcaças a baixos preços, a demanda interna segue enfraquecida
