Os valores da carne (carcaça casada do boi, à vista, negociada no atacado da Grande São Paulo) continuam acima dos observados para a arroba do boi gordo (Indicador do boi gordo ESALQ/B3, à vista, mercado paulista). De acordo com dados do Cepea, a diferença entre os preços está em 3,22 Reais/@ em setembro (até o dia 11), a segunda menor de 2019 – atrás apenas da registrada em abril, de 3,08 Reais/@. Pesquisadores do Cepea afirmam que esse cenário está atrelado aos aumentos um pouco mais significativos para a carne frente ao registrado para a arroba. No geral, neste início de setembro, predomina a baixa oferta de animais prontos para o abate, o que está relacionado ao período de entressafra e também à retração de parte dos vendedores, que tem expectativa de obter preços maiores a curto prazo, fundamentados na demanda internacional. Quanto à carne, o bom volume de proteína in natura exportada pelo Brasil – a quantidade segue acima de 100 mil toneladas há 14 meses – enxuga a oferta doméstica e sustenta os preços.
SUÍNOS: DEMANDA AUMENTA E ELEVA PREÇOS DO VIVO E DA CARNE
As cotações do suíno vivo e da carne estão em alta neste início de mês, segundo dados do Cepea. De acordo com colaboradores, o recebimento de salários tem aquecido a procura por carne, enquanto grandes players do mercado têm demandado novos lotes de animais. No Oeste Catarinense, o animal foi negociado a R$ 4,16/kg na quarta-feira, 11, avanço de 2,37% entre 4 e 11 de setembro. No atacado da Grande São Paulo, a carcaça especial suína foi comercializada, em média, a R$ 6,78/kg nessa quarta-feira, elevação de 6,5% no mesmo comparativo. Para a carcaça comum, o aumento foi de 1,14%, com média de R$ 6,39/kg na quarta.